Al comprar huevos

 
 

¿Cómo sabemos que un huevo está fresco?

Cuando se casca un huevo fresco, se aprecian dos zonas bien definidas en la clara: una más densa y otra que la rodea más fluida, pero sin llegar a ser líquida. Tanto la yema como la clara quedan bien recogidas, sin desparramarse. Compruebe y respete la fecha de consumo preferente.

¿Cuáles son las características mínimas en huevos de Categoria A?

- Cáscara y cutícula: normales, limpias e intactas.

- Cámara de aire: de altura no superior a 6 mm.

- Clara: transparente, sin manchas, de consistencia gelatinosa y exenta de materias extrañas.

- Yema: sólo visible al trasluz, como una sombra, sin contorno claramente discernible, que no se separe sensiblemente del centro al someter al huevo a un movimiento de rotación y que esté exenta de materias extrañas de cualquier tipo.

- Olor: ausencia de olores extraños.