A la cuina

 
 

Són comestibles els ous amb taques roges o "núvols" en la clara?

Les taques roges que poden aparéixer a vegades en el rovell no tenen importància, i es poden retirar amb la punta d'un ganivet net. La clara també pot tindre a vegades "núvols", que, igual que les taques roges, no alteren la qualitat de l'ou, i a més són símptomes clars de frescor.

És l'ou responsable de la salmonel.losi?

Generalment la salmonel.losi es produïx per manipulació incorrecta de l'ou o de qualsevol altre aliment. Per a evitar-la, mantinga netes les mans i utensilis de cuina. L'adequada cocció dels aliments destruïx els possibles bacteris contaminants. Per això és convenient quallar bé les truites. Conserve els aliments, frescos o cuinats, en el frigorífic, especialment a l'estiu.

Com ha de conservar-se un ou?

Un ou es conserva fresc i comestible si es manté en el frigorífic després de la seua compra, evitant que puga absorbir olors o sabors d'altres aliments.